Prehrambena Industrija - Srbija

U čemu je tajna čaja sa balončićima ili „babl tija“

Piće neobičnog ukusa sa kuglicama za koje neki misle da su ukras, ali ima i onih koji znaju da su one i jestive. U pitanju su topioka kuglice.

Prave se od korena biljke kasava koja raste u Brazilu. Kuvaju se u šećeru sve dok ne postanu prozirne i gumene. One su glavni sastojak popularnog „babl tija“, odnosno čaja sa balončićima. A ukusa je mnogo.

Osamdesetih godina „babl ti“ postao je poznat među studentima koji su ga između predavanja kupovali na ulicama Tajvana. Potom se proširio u SAD i Britaniju. Kod nas se u pojedinim kafićima služi već nekoliko godina, ali slavu stiče nedavno, zahvaljujući Tiktoku. Prošle godine je zbog trendova na društvenim mrežama došlo i do nestašice tapioka bobica u celom svetu, koje se uvoze iz Tajvana.

„U Americi je počeo taj trend sa babl tijevima i samo su se ljudi nakačili na talas i nastavili da voze. Atraktivno je, zanimljivo je, jer ljudi više ne jedu samo ustima nego jedu i očima“, smatra Pavle Đurišić.

Originalna verzija, danas stara gotovo pet decenija, ima nebrojeno varijacija. Umesto crnog čaja kao baze, može se koristiti i zeleni, a tapioka kuglice mogu se zameniti želeom i perlicama različitih ukusa.

„Kad sam prvi put probao bilo mi je malo čudno, pošto mislim da su mi čudne ukuse bili smućkali. Te bobe su mi bile fascinante kako mi zapravo pucaju u ustima i taj sirup koji je dodatni neki ukus, koji je iznenađenje, i imam još žele koji se žvaće. Ajde, da kažemo, da je neki izazov za nepce“, dodaje Đurišić.

Tečno i tvrdo, žele i tapioka, kiselo, slatko, mango, banana, kaktus – dovoljno da budete maštoviti i da volite da eksperimentišete sa ukusima.